CREMA CATALANA O DE SANT JOSEP, a càrrec del restaurant SADOLL
Taller de Cuina «Ara dijous també», el dijous 21 de març al Mercat Central.
CREMA CATALANA o de Sant Josep
1 litre de Llet
200 gr de sucre
6 rovells d’ou
70 gr farina de blat de moro (maizena)
Pell de llimona
Canyella en branca
Posem 950 gr de llet al foc amb el sucre, llimona i canyella
Barregem els rovells d’ou, 50 gr de llet i la farina de blat de moro i ho colem
Quan bulli la llet, hi afegim la barreja colada
Si la crema no queda lligada, la lliguem al foc
Retirar del foc i emplatar
Posar sucre
Cremar amb pala de ferro ben calenta o soplet
Restaurant SADOLL
Mercè 1 (cantonada Talavera 25). Tarragona
sadollrestaurant.com
